消灭地沟油各国有奇招

iamcarrieok

　　全世界哪里都有餐馆，有餐馆就有“地沟油”，“地沟油”监管是各国都要面对的实际问题。发达国家的一些监管做法可为他山之石，值得我们借鉴。



　　法国：双管齐下让地沟油远离餐桌

　　作为世界上餐饮业最发达的国家之一，法国应对地沟油问题可谓双管齐下：一方面通过法律手段加强对餐厅的监管，另一方面鼓励企业对餐厨废油回收再利用，既能使地沟油变废为宝，又能让其远离餐桌。

　　早在1992年，法国垃圾处理法就明确规定，餐厨废油不得与其他厨余垃圾混合丢弃。在巴黎近郊经营一家餐厅的米勒告诉记者，根据法律，餐厅不能把用过的餐厨废油直接倒入下水管道，或当普通垃圾扔掉。如果因为处置废油不当造成下水道堵塞等情况，餐厅会被处以高额罚款，甚至被勒令停业，对于多次违规的餐厅，还将追究经营者的刑事责任。

　　此外，为防止污染环境，法国对垃圾分类有严格规定。所有垃圾被分为无害、中性、危险三个级别，并进一步细分为20个门类。强制的垃圾分类也为统一回收餐厨废油创造了有利条件。

　　米勒说，餐厅可以与国家认可的废油回收公司签约，后者会根据餐厅实际情况和需求，为餐厅定制合适的油脂过滤设备并进行安装，然后根据餐馆的需要上门收取过滤下来的餐厨废油。

　　米勒的餐厅签约的是法国威立雅环境集团下属的ECOGRAS公司。在ECOGRAS公司的网站上可以看到，该公司回收的各种废油会被送到威立雅集团旗下的生物柴油提炼工厂进行再次处理，然后制成生物柴油或液体肥皂等产品。据介绍，该公司每年仅在大巴黎地区回收的餐厨废油就能生产出约6万吨生物柴油。

　　通过严密的监管和完整的回收产业链，法国餐厨废油不再通往“地沟”，变废为宝生产出的产品不仅为法国人所用，还获准出口其他国家。据统计，法国每年有超过40%的餐厨废油能得到回收利用，而且这一数字还在逐年上升。



　　美国：为地沟油规定“路线图”

　　从进入餐馆，到运出餐馆，美国餐饮业每年使用的大量植物油，似乎在根据一张无形的“路线图”按部就班地流动。在这张“路线图”中，从餐馆开业标准到废油处理设备，从监督管理体制到餐馆评级制度，从法律保障措施到公众环保意识，所有的环节，一个都不能少。

　　在美国，一家餐馆在申请开业前，需首先设计好食用油流动“路线图”的“出口”，即向当地政府证明自己已找到废油回收公司收购废油。

　　美国洛杉矶阿凯迪亚市的“稻香”中餐馆负责人伊莱恩?赵在接受新华社记者采访时说，一家餐馆在获得政府颁发的餐馆营业执照前，必须首先通过所在地区政府多个部门的各项检查。这些检查种类繁多，条件严苛，绝不会通融。是否已与废油回收公司签订合同，是否有符合标准的废油存储设备就是其中的两项。

　　餐馆选择的废油回收公司必须有卫生和环保部门颁发的经营许可证，拥有专业的运输、回收及加工设备。在签订合同后，废油回收公司会给餐馆一些带锁的密封桶用于存放废油，这类公司在美国有不少家。餐馆无需为废油回收支付费用，废油回收公司会付给餐馆回收费。

　　如果把地沟油定义为下水道里大量积攒的废油，那么美国是没有这种东西的。美国人认为，废弃食用油流入下水道对环境危害很大。所以，在美国为餐馆食用油制定的“路线图”中，没有通往地沟的出路。

　　美国法律规定，餐馆必须定期把废油回收公司向餐馆支付费用的收据和该公司的相关资料提交给政府部门。美国餐饮业的安全卫生要求极其严格，每家餐馆门前都张贴着当地政府颁发的卫生级别标志，通常分为A、B、C三级，A级说明该餐馆的卫生标准最高，达不到C级意味着卫生状况不合格。

　　政府相关部门会不定期突然检查，一旦发现废油随污水排出，或者下水道积累的残油超过一定限度，甚至厨房水槽有油污，废油收集桶外表面不干净，餐馆都会受到高额罚款、卫生降级，甚至停业整顿等惩罚。“停业整顿这种事情一旦发生，即便随后能重新开业，也不会有好口碑，顾客会大量流失，”赵经理说。



　　德国：每桶泔水都有“身份证”

　　德国的每一桶泔水都有张“身份证”,从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题,很快就能查明。

　　记者了解到,德国在上世纪70年代也出现过地沟油横行的情况。不法商贩把地沟油再加工后悄悄卖给餐馆,二次使用。此后,德国政府及时推出泔水回收的法律,对其进行跟踪监督,效果明显。

　　德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。

　　同时,开餐馆前,必须购置油水分离的设备。记者在一家大型连锁餐饮企业阿勒克斯餐馆地下室里看到,油水分离设备被放置在一个专门的房间里,餐厅所有泔水都经这里处理。据机房负责人介绍,每天,餐厅里的泔水通过管道进入泔水处理设备。经过沉淀、分离等6道程序,地沟油就分离出来了。这个处理设备是按照最严格的欧洲油脂分离标准设计的。

　　分离出来的油由政府特批的公司统一回收,这些公司许多都是上市企业,规模很大。回收来的废油,除了制成生物柴油外,不少企业还从中提炼出特殊成分,用于生产化学品、有机肥料等。德国联邦卫生部一名官员对记者说,德国地沟油回收利用率已达到100%。

　　除严格监管外，德国人难以想象地沟油或许也与食用油价格较低不无关联。柏林居民恰尔内茨基说，他先前从未听过“地沟油”这一词，德国曾发生过劣质肉等丑闻，因为肉类相对较贵，而提炼地沟油似乎很不值得。



　　日本：加入特殊气味餐馆无法用

　　日本每年有40万～60万吨废烹调油，过去只收集了其中约一半用于工业，现在要更多地用在柴油机上。

　　今天，走在日本街头，经常可以看到漆饰鲜明的垃圾车从居民区进进出出。这些垃圾车使用的燃料，就是废烹调油。日本的部分废烹调油由专业公司回收，并以较高价格卖给了日本政府，这一价格高于非法的废烹调油加工厂商可以接受的价格。这种垃圾车用油加入了蓖麻油类制品散发的独特气味，无法被餐馆回收使用。




2011年10月24日 08:38     新华网   来源 钱江晚报
http://roll.sohu.com/20111024/n323167900.shtml

kakbr

小说里面不经常是为了提高抗毒能力，然后每天定量的吃点毒药么？所以吃地沟油挺好的。

hacia

刚百度了一下，貌似还是有一些法律在规范的（　2010年7月13日 《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》 ），是惩罚的不够重还是缺乏执行力啊，总感觉地沟油的阴影还在的

vielleicht

天朝采用的是人体回收

evenme

天朝就是让大家吃掉它么= =+