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2011-7-15 21:26
蔬菜名称:洋葱
别名:球葱、圆葱、玉葱、葱头,荷兰葱
科属:百合科,葱属
洋葱可预防骨质疏松症,可以预防胆固醇过高,可以分解脂肪,可以预防胃癌,可以对抗哮喘,可以治疗糖尿病,
洋葱还有其他多种疗效洋葱的妙用还不止上述这些,在日常生活中,洋葱还可用来防治失眠:将切碎的洋葱放置于枕边,洋葱特有的刺激成分,会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。感冒的时候,喝加了洋葱的热味噌汤,很快就可发汗退烧。如果鼻塞,以一小片洋葱抵住鼻孔,洋葱的刺激气味,会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽,以纱布包裹切碎的洋葱,覆盖于喉咙到胸口,也可以很快抑制咳嗽。
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蔬菜名称:山葵
山葵别称:山萮菜、哇沙蜜、泽山葵、溪山葵
学名: Wasabia japonica
科属: 十字花科
分布 :原产于中国大陆、日本
为食用蔬菜,主要被制成辛香料的佐料
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蔬菜名称:白菜
白菜别名:不结球白菜、青菜、普通白菜、油菜
学名:Brassica campestris ssp. chinensis var. communis
科属:十字花科,芸薹属
分布:原产于我国,南北各地均有分布,为我国主要食用蔬菜之一。
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蔬菜名称:茨菰
茨菰别名:慈菇、剪刀草、燕尾草
科属:泽泻科,慈姑属
主要成分
淀粉、蛋白质和多种维生素,富含钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。更主要的是,茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平,生津润肺,补中益气,所以茨菰不但营养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。
食疗价值
泽泻科水生草本植物慈姑的球茎。又称茨菇、白地栗。其植物又称藉姑、燕尾草、河凫茨、剪刀草、水慈菇等。我国各地均有分布。冬、春季采收,去茎叶,洗净,除去外皮,鲜用。 味甘,微寒。能清热利尿、能淋,化痰止咳。用于湿热小便不利,或热淋、砂淋,肺热咳嗽,煎汤服;炖肉或以蜂蜜拌蒸食用,有益脾润肺之功,可用于肺虚咳嗽痰血等。每日可用30~180g。妇女娠期和产后不宜服用。
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蔬菜名称:紫背菜
科属:菊科,三七草属
产地:我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村
多做药用间或菜用。紫背菜原产我国,据 《全国中草药汇编》中记载:紫背菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效。
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蔬菜名称:甘蓝
别名:蓝菜、西土蓝
英文名称:cabbage
科属:十字花科,芸薹属
作用:
具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C,维生素E,维生素U,胡 萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中,甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先,是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多,生食,清炒,烧汤, 与其他食品混烽,还可做泡菜,淹菜, 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。
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蔬菜名称:豌豆
拉丁学名:Pisum sativum Linn
英文名: Garden Pea
别称:荷兰豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆(吴语)等。
科属:豆科 Fabaceae,蝶形花亚科 Faboideae,豌豆属 Pisum
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名称:西洋菜
别称:豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿
科属:十字花科 Brassicaceae,西洋菜属 Nasturtium R. Br.
豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。
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蔬菜名称:奶白菜
科属:十字花科,芸薹属
食用方法
奶白菜 其性味甘、微寒,具有清热解毒、通利肠胃等作用。
成株菜大多用作汤菜,也可炒、熬豆腐,作冬菇奶白菜、虾米奶白菜等。餐馆中以小株奶白菜、作“菜胆”,肉类的垫盘、火锅菜等。
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花卉名称:昭和草
别称:飞机草、山茼蒿、神仙菜、野木耳
学名:Crassocephalum crepidioides (Benth>) S.Moore
英名:Nodding burnweed
科属:菊科,昭和草属
用途:药草及野菜
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蔬菜名称:香菜
别名:香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星
英文名:Coriander Herb
拉丁文名:Herba Coriandri Sativi
科属:伞形科
医药价值
功效
发表透疹;消食开胃;止痛解毒
主治
风寒感冒;麻疹;痘疹透发不畅;含食积;脘腹胀痛;呕恶;头痛;牙痛;脱肛;丹毒;疮肿初起;蛇伤
药用禁忌
痧疹已透,或虽未透出而热毒壅滞,非风寒外束者忌服。
食疗作用
香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效;主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
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蔬菜名称:: 油白菜
拉丁学名:Brassica campestris L.
别名: 芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿菜、芸薹、胡菜、薹菜
科属:十字花科 Brassicaceae/Cruciferae,芸薹属 Brassica
食用功效
1、鸡油炒芸苔油菜500克,鲜蘑菇IO0克。将油菜去老叶,切成6厘米长后,洗净;锅烧热,放鸡油100克,待油烧至五成热时,将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤,至八成热时,放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后,用水淀粉勾芡,浇上鸡油,装盆即成。此菜具有宽肠通便,解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘,痔疮大便干结等病症,亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。
2、清炒油菜油菜500克,洗净切成3厘米长段。锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,适宜于高血压、高血脂等患者食之。
3、油菜炒虾仁对虾肉50克,油菜250克,姜、葱适量。将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开,洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入佐料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用,可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。
4、凉拌油菜嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,人滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。
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蔬菜名称:丝瓜
丝瓜别称:天丝瓜、天罗瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜
丝瓜学名:Luffa cylindrica (L.) Roem.
科属:葫芦科,丝瓜属
食疗作用:
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;
具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。
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【蔬菜名称】雪里红
【别名】雪菜、春不老、霜不老
【科属】十字花科,芸薹属
【医疗作用】为十字花科植物芥菜的嫩茎叶;是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
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蔬菜名称:油麦菜
油麦菜别称:莜麦菜,油荬菜,苦菜、牛俐生菜
学名:Lactuca sativa L.
科属:菊科,苦苣属
食用方法:油麦菜以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
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