韩国泡菜炒饭除了泡菜、蒜头外，可加不同配料，例如猪绞肉、牛肉片、胡萝卜、豌豆等等。吞拿鱼罐头与泡菜出奇地合拍，鱼肉完全不腥，香浓好味，值得推荐。
韩式泡菜吞拿鱼炒饭（2人分量）
材料：白米饭（2碗）、油浸吞拿鱼罐头（95克一罐）、鸡蛋（1个）、韩国泡菜（半碗约3片菜叶）
配料：独子蒜头（1个）、芝麻（1汤匙）、紫菜（少许）、小葱少许、植物油（3汤匙）
准备：米饭用盘子装好散去水气。泡菜捞起和汁分开，并用剪刀把菜叶全部剪成小块，鸡蛋打散，罐头开封，蒜头去皮切片
烹调：
平底锅加热，加入全部油，油热放进切片蒜头，小火炸出香味。
倒入鸡蛋液炒成蛋块，并用铲子切碎。
倒入泡菜继续煸炒1-2分钟。
倒入米饭，中火炒2-3分钟，用铲子边炒边拨散，米饭需做到全部散开。
将米饭拨到一边，空出位置倒入罐头吞拿鱼肉连浸鱼的橄榄油，用铲子把鱼肉压成碎块。然后兜匀饭与鱼肉，再炒1-2分钟。
泡菜自带咸味，全部食材不用加添盐和酱料。如试味不够咸，可添一点点泡菜汁水。
制成的炒饭装在饭碗里压实，反扣在盘子里。饭面撒上芝麻、紫菜碎、青葱装饰。 |
发表于 2019-10-30 01:25
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