[转贴] “剩饭版”皮蛋瘦肉粥

susayoko

网上看到的~刚刚做来吃了~味道还真是跟平时用米煮的一样呢~而且还减少了很多时间


1）先将皮蛋剥壳。

2）皮蛋切丁（不要切太小，木木一开始就切小了）。

3）瘦肉洗净。

4）瘦肉切丁（瘦肉丁要切小块，因为瘦肉丁是最后才放下去的，窜熟，这样做肉丁嫩）。

5）在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

6）把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。

7）中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。

8）10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。

9）放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。

10）最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。

11）咸香滑嫩~一点也不比用现熬的粥做的逊色哦。