强化酵素功能3倍！ 吃蔬果泥抗氧化、提升免疫力

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强化酵素功能3倍！ 吃蔬果泥抗氧化、提升免疫力

【早安健康／鹤见隆史（日本酵素名医）】 酵素少了可以从外界补充

人体内的潜在酵素量，会随着生活习惯与年龄变化而慢慢减少。如果放任酵素减少，人就会生病。

该怎麽避免酵素减少呢？重点就是摄取食物中的酵素，儘量保持体内酵素充足。
「人体摄取了外来酵素，那体内酵素不就没用了？」由于摄取外来激素会破坏内分泌，想必有人担心酵素是不是也一样，不过摄取外界酵素对身体来说可是多多益善。

酵素有许多种类


酵素
人体内的酵素        从外界摄取的酵素
潜在酵素（体内酵素）        体外酵素
代谢酵素
维持生命活动        消化酵素
消化食物        食物酵素
消化食物        肠内细菌酵素
进行发酵
水果、鱼肉，几乎所有食物都含有食物酵素，但只要加热到摄氏四十八度以上就会被破坏，所以必须以「生」的食物来摄取酵素。人体内原有的潜在酵素（消化酵素与代谢酵素）称为「体内酵素」，从外界摄取而来的称为「体外酵素」。

体外酵素包括食物酵素，还有肠内细菌酵素。肠道中的好菌（如乳酸菌和比菲德氏菌）会以我们吃下去的部分食物来生产各种有益健康的产物。这是因为肠内好菌有酵素，而且好菌生产酵素的能力是人类的一百五十倍以上。

如果要避免身体缺乏潜在酵素，除了注意生活习惯之外，还要从外界摄取鲜活的酵素，提升免疫力与自然治癒力，自然能够常保健康。

苹果泥治感冒，也是酵素的功劳

生菜与水果不仅含有丰富酵素，还有维生素、矿物质和植物化学物质。切大块吃很不错，但「削成泥」更能发挥功效。

日本人流传「感冒要吃苹果泥」「胃不舒服要吃白萝卜泥」「咳嗽要吃莲藕泥」，可见日本人喜欢用蔬果泥来保养身体。原本这只是老祖宗的养生智慧，但最近研究显示蔬果泥可以活化酵素，让功能强化两到三倍。

适合以泥状食用的蔬果包括白萝卜、芜菁、薑、胡萝卜、小黄瓜、莲藕、山药、洋葱、大蒜、马铃薯、高丽菜等等。

白萝卜、芜菁、薑、胡萝卜磨成泥之后，不仅可以强化酵素功能，还可以强化抗氧化物功能。

目前日本流行蔬果昔健康法，这也可以摄取大量的蔬菜水果。每种蔬菜水果含有不同的酵素，因此我建议用两、三种蔬果製作蔬果昔，可以摄取更多的酵素