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标题: [原创] 泰式海鲜沙拉 [打印本页]

作者: dvork 时间: 2011-7-28 00:09 标题: 泰式海鲜沙拉

本帖最后由 dvork 于 2011-7-28 00:13 编辑

炎炎夏日让人胃口稍减

偶尔想起曼谷街头闷热的车水马龙，便顺带著想起街头巷尾小馆子大饭店
皆有的一道菜：

凉伴海鲜沙拉

虾是一定有的，好一点的放虎头虾，个头硕大弹牙。

其他大约是墨鱼淡菜魚肉洋葱西红柿唐芹

最关键的是调味了：柠檬汁薄荷香茅香菜鲜红辣椒鱼露

(以上是我的舌头能尝出来的味道，或有遗漏，请看倌自行寻找食谱)

一般我复制菜肴都是根据味觉记忆，十之八九差不离

海鲜烫熟待凉后，与切碎的香料和调味料混合就好了，非常容易的大菜呢

院子刚好长出两个西红柿和小黄瓜，一起拌进去

图片附件: Thai seafood salad.jpg (2011-7-28 00:11, 106.58 KB) / 下载次数 40
http://mail.yayabay.com/forum/attachment.php?aid=397301&k=882a00aa754967365542064801f2e843&t=1733294948&sid=aVAEME

作者: 唯心 时间: 2011-7-28 00:23

能不能說說比例? 這個挺重要的

作者: luoqiuzi 时间: 2011-7-28 00:39

喜欢的！

作者: moon8783 时间: 2011-7-28 00:46

夏天吃点酸辣口的比较开胃

作者: XSQ1977710 时间: 2011-7-28 01:04

泰国菜酸酸辣辣的很是开胃的。DD的这道菜操作简单方便好看又好吃哦！！
DD盛点分给我吃！！！

作者: 封邪劍雪 时间: 2011-7-28 01:53

那個蝦子好像不錯吃~~
好像有弄熟的樣子~~(比較愛吃海鮮的人~
可惜裡面有我比較不愛的西红柿...

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-7-28 02:39

这道菜好做又好吃，谢谢分享

作者: 薇薇半夏 时间: 2011-7-28 02:50

凉菜只会做调黄瓜。。。

作者: 刹那永恒 时间: 2011-7-28 03:40

看着好想端走呀。一定很鲜美

作者: hacia 时间: 2011-7-28 03:55

LZ绝对是个老饕
这沙拉看着很有食欲，但是做不出来哇。。。

作者: 在在 时间: 2011-7-28 05:21

夏天吃酸甜的真的很开胃呢，不错不错，看着就有食欲啊

作者: qrio 时间: 2011-7-28 17:08

我爱吃泰国菜。
对楼主各种羡慕嫉妒，楼主的舌头太牛了，居然啥都能分辨出来，再加上心灵手巧，自己啥都能做真好。

作者: vincelia 时间: 2011-8-9 04:38

柠檬汁薄荷香茅香菜鲜红辣椒鱼露
那么多。。。。

作者: dvork 时间: 2011-8-12 00:19

能不能說說比例? 這個挺重要的
唯心发表于 2011-7-28 00:23

调味比例吗？一颗柠檬，一汤匙鱼露，香茅两根（只用嫩茎），香菜一小撮

鲜虾一斤（若不打算放其他海鲜），西红柿一颗，小黄瓜两根，鮮辣椒一颗

作者: xiaohuayuan 时间: 2011-8-13 06:24

凉伴海鲜沙拉

很喜欢的，但是最近几年不爱吃虾

作者: vielleicht 时间: 2011-8-13 06:51

看起来就很好吃阿，我也爱吃虾

作者: pipi28 时间: 2011-8-13 06:52

看起來不錯吃不知道好不好料理

作者: fcqq1997 时间: 2011-8-13 06:58

很喜欢。LZ的调料真丰富。

作者: yueyueyunju 时间: 2011-9-20 10:38

天哪，海鲜还放生黄瓜，得多腥啊~

作者: ankana 时间: 2011-9-20 22:44

楼主忘记了最重要的调味料：椰糖，东南亚地区有卖，如果其他地区没有，用白糖代替，还有辣椒一定要捣碎，不是切碎，味道是不一样的
另外还需要香菜根，洗干净，也是要捣烂，这道菜才会有味道。

作者: silver623 时间: 2011-9-27 12:21

楼主太厉害了，看起来还不错。

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